Pizza Leggera

Melange de pousses de salade

Salade avec tomates, concombre et radis rouge

Salade verte, parmesan Reggiano DOP, poitrine de poulet cuite à basse température sauce Césare maison

Mélange de légumes au four, tomates assaisonnées et crémeux au parmesan reggiano

Chair de crabe aux agrumes et huile d'olive extra vierge, avocat, salade croquante

Burrata de « Casamozzarella Genève » sur pain-galette "Frisella" des Pouilles avec tomates, oignons rouges, olives "Taggiasche", basilic

Aubergines à la parmesane traditionnelles, gratinées au four

Caprese classique avec tomates et mozzarella Fiordilatte de «Casamozzarella Genève», origan et basilic, servie avec jambon de Parme

Saumon mariné aux 5 épices accompagné de salade, avocat, graînes de courge, yogourt et lime

Assortiment de charcuterie des meilleures régions d'Italie sur planche

Assortiment de charcuterie et fromages italiens sur planche

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, jambon de Parme

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, jambon cuit

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella de bufala Campana, tomates cerises, basilic

Sauce tomate de San Marzano, jambon de Parme tomates cerises, burrata de « Casamozzarella Genève »

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, jambon cuit, artichauts, champignons de Paris

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, jambon cuit, artichauts, champignons de Paris, saucisse

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, salami piquant

Sauce tomate, tomates pelées de San Marzano, mozzarella, salami piquant, pecorino, olives noires, roquette

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, légumes grillés

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, thon, poivrons épicés , oignons rouges et pain croquant au persil

Sauce tomate, tomates pelées de San Marzano, mozzarella, aubergines, parmesan, basilic frais

Pizza margherita ou pizza jambon cuit

Crème de champignons et truffe, bolets, mozzarella fiordilatte de « Casamozzarella Genève », jambon de Parme DOP 24 mois, copeaux de parmesan Reggiano DOP

Mozzarella, provola fumée, parmesan Reggiano DOP, gorgonzola DOP

Mozzarella, champignons de Paris, courgettes, speck et fromage Taleggio, pesto au basilic et tomates séchées

Pommes vapeur, mozzarella, salami "nduja" piquant, huile au persil et ail

Mozzarella, gorgonzola au mascarpone, chicorée sauvage rouge, speck, sauce balsamique et noix

Tapenade d'aubergines, tomates semi-sèches, câpres, olives "Taggiasche" et basilic

Crème de courgettes au four, pignons, lime et roquette

Sauce tomate, tomates concassées, courgettes, aubergines au four, oignons rouges, roquette et olives vertes

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, jambon cuit, champignons de Paris

Sauce tomate de San Marzano, ricotta, pecorino, courgettes et saucisses

Mozzarella, crème d'artichauts, salami piquant et champignons de Paris

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, mélanges de légumes et jambon cuit

Tomates pelées, mozzarella Fiordilatte de « Casamozzarella Genève » et basilic

Mozzarella Fiordilatte, artichauts, crevettes, avocat et roquette

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella Fiordilatte, tomates séchées, guanciale italien et fromage pecorino romain

Pâte, sauce de tomates « datterino », aubergines, câpres de Pantelleria, pecorino Romain, olives Taggiasche

Pâte, lard croquant, œuf, pecorino Romain et poivre

Pâtes avec sauce tomate, poulpe, olives "Taggiasche" légèrement piquantes

Raviolis farcis au fromage mascarpone aromatisés à la truffe, sauce au parmesan, sauges et jus de veau

Pâtes napolitaines à la sauce aux crevettes, servies avec un fromage filé des Pouilles, parfumées à l'orange et basilic

Toutes les pâtes pour les enfants

Poulpe cuit sous vide accompagné de purée de pomme de terre au citron et persil, câpres et olives "Taggiasche"

Feuilles de pâte aux oeufs, sauce au boeuf, béchamel et parmesan, tomates pelées cuites lentement selon la tradition émilienne

Feuilles de pâte aux oeufs, sauce de légumes mélangés, béchamel et parmesan

Tortellinis émiliens avec sauce au parmesan reggiano

Poulpe cuit sous vide accompagné de purée de pomme de terre au citron et persil, câpres et olives "Taggiasche"

Panino "Leggero" avec fromage à pâte filée des Pouilles, artichaux grillés, tomates, olives et salade

Producteur: Marchesi di Barolo, Cépage: Barbera 100%

Producteur: Marchesi di Barolo, Cépage: Nebbiolo 100%

Producteur: Marchesi di Barolo, Cépage: Nebbiolo 100%

Producteur: Cantina Valpantena, Cépage: Corvina, Rondinella, Veronese

Producteur: Fratelli Speri, Cépage: Corvina, Rondinella, Molinara

Producteur: Principe Corsini, Cépage: Cabernet sauvignon, Merlot

Producteur: Camigliano, Cépage: Sangiovese 100%

Producteur: Camigliano, Cépage: Sangiovese grosso 100%

Producteur: Le Fonti, Cépage: Sangiovese, Cabernet sauvignon, Merlot

Producteur: Societa agricola Riccardi Reale, Cépage: Cesanese

Producteur: Podere Marella, Cépage: Sangiovese

Producteur: Masciarelli, Cépage: Montepulciano

Producteur: Farnese, Cépage: Sangiovese

Producteur: Luigi Rubino, Cépage: Primitivo

Producteur: Vecchie Torre, Cépage: Primitivo 100%

Producteur: Felice modica, Cépage: Nero d’Avola

Producteur: Les Perrières, Cépage: Gamaret 100%

Producteur: Casanova della Spinetta, Cépage: Sangiovese et Prugnolo gentile

Producteur: Domaine Lafage, Cépage: Granache gris, mourvèdre

Producteur: Rocche dei Manzoni, Cépage: Chardonnay, Sauvignon

Producteur: Tamellini, Cépage: Soave

Producteur: Montecucco, Cépage: Vermentino

Producteur: Andrea Felici, Cépage: Verdicchio 100%

Producteur: Planeta, Cépage: Chardonnay, Grecanico, Viognier, Fiano

cuvée de la brunesca Tamborini

Bricco Quaglia la Spinetta